四川成都的这些小吃，你吃过几样？

文化网讯:作者：杨生成成都学习平台订阅

小时候每次赶集，家里的大人都会买上一点核桃酥，分给小孩吃。一个圆圆的核桃酥被分成几小块，嘴馋的孩子围在一起纷纷伸出小手，一人一块，吃得特别开心。说到核桃酥，就会让四川成都人想起小时候吃过的各种传统小吃。成都本地的传统小吃有哪些呢？一起来看看。

米花糖

方块状的米花糖是不少四川成都“吃货”童年时不可或缺的解馋小零食。白花花的一块糖，上面撒有芝麻或者葡萄干，咬一口酥得掉渣。而在成都最出名的米花糖，是蒲江米花糖。蒲江米花糖采取的是猪油和菜油混合的制作方法，这样炸出的米花不但具有猪油的香气，更有菜油的清香，米花糖还呈发亮的嫩白色，在风味上独树一帜。

图片来源：“绿色蒲江”微信公众号

三合泥

三合泥可谓是四川成都小吃中的“元老”。它的制作材料主要是糯米、芝麻和核桃。炒熟后的三合泥颜色黑亮，香味浓郁，口感柔滑糯软。在老成都大街上，如果有人端着这样一碗油乎乎的三合泥，会吸引不少羡慕的目光。

图片来源：视觉中国

汤麻饼

汤麻饼表面有芝麻，香甜酥脆，入口化渣、回香。由于遵循古法，四川成都崇州的汤麻饼一直以来以其黄而不焦、外酥里脆、香甜化渣的特点，深受群众喜爱。

图片来源：“今日崇州”微信公众号

发饽饽

发饽饽又名白糕。小时候去包子铺，老板揭开蒸笼，就能看到一个个发饽饽晶莹如玉，排列整齐地躺在里面。闻到其香味，迫不及待地咬一口，满嘴都是香甜味道。有时候到了傍晚，小贩们会骑着自行车沿街叫卖发饽饽，不管是给小孩解馋还是大人填肚子，都是十分合适的。

图片来源：“文旅成都”微信公众号

沙仁条

沙仁条糕体细长雪白，两端为红色，口感香甜软糯，入口易化。在过去的年货市场，沙仁条几乎是老成都人家家户户必选的小吃，老少皆宜。现在，很多成都的糕点小店仍然在销售这种小吃。

土桥葱子糕

到四川成都金堂县土桥镇，如果没有吃过葱子糕就白来了。看到这里肯定有人好奇，这究竟是什么美食呢？其实它就是由鸡蛋、白糖、面粉以及猪板油等原料手工制作而成的一种传统小吃，因制作过程中会产生许多看起来像葱眼儿的小孔而得名。在金堂县，每逢过年过节、婚宴寿宴，葱子糕都是必不可少的一道美食。

图片来源：“印象金堂”微信公众号

小辫排叉

用面炸制而成的小辫排叉，因有明显的鲜姜味而得名。常见的品种有五谷排叉、姜汁排叉、姜丝排叉等。

四川成都人爱吃，大街小巷都遍布着各种美味。独特的川蜀文化，造就了成都五花八门的美食。来到成都，如果想感受当地市民的生活氛围，不如从这里的一道道小吃开始吧！