甘肃临夏：一座名副其实的美食之城

文化网讯:作者：史有东甘肃学习平台订阅

甘肃临夏是一座名副其实的美食之城。汁清色碧、水汽袅袅的三炮台盖碗茶，鲜香味美、细嫩绵软的手抓羊肉，形色迥异、栩栩如生的油炸馃馃，油黄面白、皮薄馅鲜的河州包子，酸爽正宗、肥而不腻的发子面肠，粒粒饱满、甜香四溢的甜醅……各种传统小吃让人垂涎欲滴！

三炮台盖碗茶

三炮台盖碗茶是市级非物质文化遗产保护项目，承载着甘肃临夏人的传统饮茶习俗。茶叶、冰糖、龙眼、枸杞、红枣……只要你走进临夏人家，三炮台盖碗茶定会第一个被端上桌。

手抓羊肉

提起美食，就不能不提手抓羊肉。“说起手抓，想起临夏”“无手抓不成席”“不吃手抓，枉来临夏”……甘肃临夏独特的生态环境让这里的羊肉鲜嫩肥美，闻名全国，每一口都是纯正的人间美味。

油炸馃馃

油炸馃馃是甘肃临夏河州的传统美食。逢年过节，大街小巷都飘溢着油炸馃馃的诱人香味，它是节日里第一道被端上桌的美食，也是人们心头的最爱。油炸馓子香酥甜脆，轻巧美观。油香色泽光亮，表皮酥脆。它们都是临夏人招待亲朋必备的传统美食。

河州包子

河州包子是甘肃临夏又一特色美食。河州包子的馅料以牛羊肉为主要食材，配以剁碎的韭菜、胡萝卜或白萝卜，搅拌均匀。河州包子面皮好、馅料考究，面皮上捏有均匀的褶子，配上椒油、醋，让人欲罢不能。

发子面肠

发子面肠是一种以肥肠为主要原料的美食。面肠是把放好调味料的面糊灌入羊肠后蒸熟，发子则是把羊杂搅碎，拌匀调料后灌入羊肥肠蒸熟，最后将发子和面肠合二为一，面肠筋道、发子软烂，浇汁拌蒜，入口油而不腻。

甜醅

甜醅是甘肃临夏独特的风味小吃。它多以莜麦、青稞等为原料酿造而成。“给嘴解馋，甜醅当先。”甜醅具有清凉、甘甜的特点，夏天吃能清心提神除倦意，冬食则壮身暖胃增食欲，令人食之难忘。

酿皮

爆炒草鸡

油香

糖包

甘肃临夏的每样食物，都藏着别样的欢欣；每种味道，都蕴含多彩的幸福。

甘肃临夏的美食，绝不辜负每一个热爱生活的人，每一种味道，都历久弥新，传承着临夏的饮食文化。