浙江·花岙盐场

作者：张晓曦 郑凯侠

作为浙江省最后一座海盐手工晒制盐场，花岙盐场是宁波市象山县盐场发展史最后的见证者。

花岙盐场 图片来源：宁波象山县委宣传部

唐代《新唐书·地理志》中已有象山产盐的记载。千余年来，晒盐区分布在象山县境缘海地区，是浙江历史上产盐规模较大的地区。中华人民共和国成立后，象山盐区（场）几经调整，至上世纪70年代末，形成了昌国、花岙、白岩山、新桥、旦门五大骨干盐场。花岙盐场是1968年3月经原浙江省轻工业厅批准，1971年建成投产的，当时生产面积1700多亩。

然而，随着时代的车轮滚滚向前，象山许多盐场或关闭或转型，花岙盐场成为唯一一座仍在运行的盐场，但生产面积缩小至1200亩。

曾经对象山经济建设发挥过重要作用的盐场悄然谢幕，但流传千年的象山晒盐技艺却深刻地影响着当地人民的生活习俗，象山民间信仰、传说、诗歌等均与之息息相关，海盐文化无处不在。

象山晒盐技艺 图片来源：视觉中国

为了保护这一文化遗产，象山县调查收集整理相关资料申遗。2008年，象山晒盐技艺成功列入第二批国家级非物质文化遗产名录。此后，相关部门加大了保护力度，保留重点盐场，划定盐场保护区，并将其列入象山滨海旅游规划，保护好非遗传承人，开展象山晒盐和盐文化的系统研究。

2017年初，花岙盐场被确定为国家级非遗项目海盐晒制传承基地。随后，有关部门投资了60万元建成了集展示、研学、旅游于一体的花岙盐场博物馆。花岙盐场从一个“工厂”，逐步发展成为一个新兴的旅游目的地。

2021年，花岙盐场结合当地渔家风味，开发了“满盐全席”。其中的盐焗小龙虾、盐水海鲜拼盘、盐煨海鸭蛋、盐水鸭、盐焗花生等菜肴一炮而红，成为游客必点菜品。

如今的花岙盐场成了网红打卡地 图片来源：宁波象山县委宣传部

2022年，在原有体验晒盐、制盐的基础上，盐场的经营团队又打造了“我的盐里只有你”、非遗晒盐技艺IP形象“花岙晒盐阿伯”等文创产品。一到节假日，盐场的研学旅游产品就十分热销。

未来，花岙盐场还计划着将旁边村里的老房子租下来，改造成民宿和露营基地，并计划将旁边的滩涂开发出来，打造成一个野生“海盐乐园”，让有着上千年历史的象山晒盐文化传承下去，让老盐场开出新“盐花”。

作者单位：宁波市象山县高塘岛乡人民政府