陕西渭南澄城:泡泡油糕
作者:admin 时间:2022-09-17
导读:
作者:东方寒恒
来源:渭南学习平台
泡泡油糕又名“见风消”,是陕西省渭南市澄城县一道常见的名小吃,传说唐朝时,唐太宗李世民将其作为宫廷食品。
泡泡油糕(东方寒恒供图)
原料:
面粉、大油、青红丝、核桃仁、桂花、白糖、杏仁、花生仁、冰糖
制法:
1.先将七种食材(青红丝、核桃仁、桂花、白糖、杏仁、花生仁、冰糖)捣碎搅拌在一起作为馅料备用;
2.把锅烧热,滑油,倒出多余的油后,加水烧开;
3.在锅中倒入面粉,快速用炒勺搅匀出锅,趁热迅速将面揉匀;
4.取一团烫好的面,擀成包子皮,包上捣碎的馅后,双手不断向内拍挤,直到扁平,中间有馅的部分略高;
5.油糕胚入锅仅需几秒,“翻身”后油泡立即隆起,还需要不断往泡泡上淋热油,以保证出锅后起泡部分酥脆;
6.经炸后,糕面出现薄如蝉翼、白如霜雪的一层泡即可。
特点:
泡泡油糕外酥里嫩,糕面泡泡薄如蝉翼,入口即化。
顶一下
(0)
0.00%
踩一下
0
0.00%
"真想不到会有人会打赏,言语也许对你并不重要,但我还是谢谢你。"
给文化网打赏打赏
随便看看:
相关推荐:
栏目分类
最新文章
热门文章