陕西美食：槐花麦饭

作者：东方寒恒

渭南学习平台

槐花麦饭是陕西渭北地区的小吃，每年四至五月正是吃槐花的好季节。

槐花麦饭（东方寒恒 供图）

原料

槐花、面粉、葱、蒜、辣椒、盐、食用油、酱油、陈醋、辣椒油

制法

1.将槐花清洗干净，沥干水分；

2.将槐花放在盆里，加入少许食用油搅拌均匀；

3.加入适量的盐、面粉拌匀；

4.在蒸笼里放上屉布，将槐花均匀铺在蒸笼里，开水上锅蒸10至15分钟；

5.将大蒜捣成泥，将葱、辣椒切成末备用；

6.在大蒜泥、辣椒末、葱末中加入酱油和陈醋，再加少许辣椒油拌匀备用；

7.将蒸好的槐花麦饭端出锅后放置一会儿；

8.待槐花麦饭温度下降后，加入配料拌匀即可食用。

特点

槐花麦饭吃起来清香美味，营养健康。