陕西美食:凉盘子
作者:admin 时间:2022-09-17
导读:
作者:高锐萍
来源:渭南学习平台
在陕西,无论是朋友聚会还是招待客人,只要有酒,凉盘子必不可少。有的地方也管凉盘子叫“酒碟子”。它外形美观,做法讲究,荤素搭配合理,入口酸香爽脆,是关中人酒桌上当仁不让的主角。
凉盘子(李红拍摄)
原料:
五花肉、莲菜、胡萝卜、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、植物油、盐、醋、白糖
制法:
1.将五花肉煮熟,切成大约三厘米宽的薄片备用;
2.将莲菜、胡萝卜切为薄片用开水焯熟,捞入凉水中浸泡一会儿,沥干水分备用;
3.起锅烧油,油热后放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香后,捞出料渣,加入香醋、少许生抽、盐、白糖调成料汁备用;
4.将莲菜、红萝卜作为垫菜装入盘中,取五花肉8至10片摆成扇面形状,放葱丝、红椒丝点缀,浇入调好的料汁,凉盘子就制作完成了。
特点:
凉盘子的五花肉肥而不腻,蔬菜口感爽脆,此菜佐酒,回味无穷。
顶一下
(0)
0.00%
踩一下
0
0.00%
"真想不到会有人会打赏,言语也许对你并不重要,但我还是谢谢你。"
给文化网打赏打赏
随便看看:
相关推荐:
栏目分类
最新文章
热门文章